Bereiten Sie Ihre Zutaten vor:
Die Zwiebel schälen und fein hacken.
Schälen Sie Ihre Knoblauchzehen und drücken Sie sie durch eine Knoblauchpresse (oder hacken Sie sie).
Die Petersilienblätter (oder Koriander) und eventuell die Minzblätter hacken.
Schälen Sie Ihre Kartoffeln und schneiden Sie sie in Viertel, dann jedes Viertel in zwei Teile.
Beginnen Sie mit der Zubereitung der Tomatensauce:
Geben Sie einen Schuss Öl in Ihre Tajine-Form (eine ofenfeste Form oder eine große Bratpfanne mit Deckel). Dann die gehackte Zwiebel erhitzen. Unter Rühren einige Augenblicke stehen lassen.
Den Knoblauch dazugeben und schnell bräunen lassen.
Tomatenpüree, jeweils die Hälfte der Gewürze und 1 kleines Glas Wasser hinzufügen. Salz und Pfeffer nach Geschmack. Zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und zugedeckt 10 Minuten leicht kochen lassen.
**Fleischbällchen:
**Während die Tomatensauce kocht, bereiten Sie die Fleischbällchen vor: Legen Sie das Hackfleisch in eine Salatschüssel. Die restlichen Gewürze und die Hälfte der Kräuter hinzufügen. Salz nach Ihrem Geschmack. Alles per Hand vermischen.
Zu walnussgroßen Kugeln formen.
Fleischbällchen-Tajine:
Kartoffelstücke, Fleischbällchen und Oliven in die Tomatensauce geben. Leicht salzen und pfeffern. Mit den restlichen aromatischen Kräutern bestreuen.
Abdecken und 35 Minuten kochen lassen, bis die Fleischbällchen und Kartoffeln gar sind. Stechen Sie die Kartoffeln mit der Spitze eines Messers oder einer Gabel ein; Wenn es leicht eindringt, sind sie gar.
Servieren:
Servieren Sie Ihre Tajine heiß mit Brot und Soße. Ich füge immer einen Schuss Olivenöl hinzu. Ich liebe Olivenöl. Genießen Sie Ihr Essen!
Rezeptnotizen
ADVERTISEMENT
