150 g) Zucker
Geriebene Zitrone
120 ml Sonnenblumenöl
150 ml Milch
250 g Mehl der Stärke 00
16g Süßhefe
Aprikosenmarmelade
geriebene Kokosnuss
Verfahren
In einer Schüssel die Eier mit einer Prise Salz, dem Vanillezucker und dem Zucker verrühren, bis eine cremige Masse entsteht. Fügen Sie Zitronenschale, Sonnenblumenöl und Milch hinzu und achten Sie darauf, alle Zutaten zu vermischen.
Mehl und Hefe nach und nach hinzufügen und verrühren, bis ein weicher, gleichmäßiger Teig entsteht. Den Teig in eine 27×28 cm große Form füllen.
5 Minuten bei hoher Leistung in der Mikrowelle garen (dabei beachten, dass die Wattzahl der Mikrowelle variieren kann, die Garzeit ggf. anpassen).
Um zu prüfen, ob er gar ist, stecken Sie einen Zahnstocher in die Mitte des Kuchens. Wenn es sauber herauskommt, ist es fertig. Den Kuchen abkühlen lassen. Die Oberfläche mit einer Schicht Aprikosenmarmelade bestreichen und mit Kokosraspeln bestreuen.
Beratung
Zutaten wie Pflanzenöl, Joghurt oder Milch tragen dazu bei, dass der Kuchen feucht und weich bleibt. Fügen Sie der Mischung diese flüssigen Zutaten für eine saftigere Konsistenz hinzu.
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