Anweisungen:
Bereiten Sie den Kohl vor:
Bringen Sie einen großen Topf Wasser zum Kochen. Legen Sie den ganzen Kohlkopf vorsichtig in das kochende Wasser und kochen Sie ihn etwa 5-7 Minuten lang, bis die äußeren Blätter weich sind.
Den Kohl aus dem Wasser nehmen und abkühlen lassen. Sobald es kühl genug zum Anfassen ist, schälen Sie vorsichtig die Blätter einzeln ab. Schneiden Sie die dicke Mittelrippe von jedem Blatt ab, um das Rollen zu erleichtern.
Bereiten Sie die Füllung vor:
In einer großen Rührschüssel Hackfleisch, gekochten Reis, gehackte Zwiebeln, gehackten Knoblauch, Salz, Pfeffer, Thymian, Paprika und das Ei vermischen. Alles gut vermischen, bis alles gleichmäßig vermischt ist.
Rollen Sie die Kohlrouladen:
Geben Sie einen Löffel der Fleischmischung in die Mitte jedes Kohlblatts. Falten Sie die Seiten des Blattes über die Füllung und rollen Sie es dann von unten nach oben auf, sodass eine feste Rolle entsteht.
Kochen Sie die Kohlrouladen:
Das Pflanzenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Das Tomatenmark hinzufügen und eine Minute lang rühren.
Legen Sie die Kohlrouladen vorsichtig mit der Nahtseite nach unten in den Topf. Auf jeder Seite einige Minuten anbraten.
Brühe hinzufügen und köcheln lassen:
Die Brühe über die Kohlrouladen im Topf gießen. Bringen Sie es zum Köcheln, reduzieren Sie dann die Hitze auf eine niedrige Stufe, decken Sie es ab und lassen Sie es etwa 45–60 Minuten kochen, oder bis der Kohl zart und das Fleisch durchgegart ist.
Aufschlag:
Nehmen Sie die Kohlrouladen vorsichtig aus dem Topf und legen Sie sie auf eine Servierplatte. Etwas Brühe darüber geben und mit gehackter frischer Petersilie garnieren.
Viel Spaß mit euren Omas Kohlrouladen!
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