Maisauflauf mit Frischkäse

• Backofen auf 175 °C (350 °F) vorheizen. Frischkäse und Butter in einem mittelgroßen Topf bei schwacher Hitze schmelzen. Milch einrühren, bis eine glatte, cremige Masse entsteht. Salz, Pfeffer, Mais und (optional) Jalapeños unterrühren.
• Die Maismischung in eine quadratische Auflaufform (20 x 20 cm bzw. 2 Liter) geben. Mit geriebenem Cheddar bestreuen. 20 Minuten backen, bis die Masse goldbraun und sprudelnd ist.

Bemerkungen:

• Ein 510-g-Beutel Tiefkühlmais entspricht nach dem Abmessen etwa 120 g Mais. Sie können für dieses Rezept auch zwei 425-g-Dosen abgetropften Mais verwenden, was ebenfalls etwa 120 g ergibt. Ich empfehle jedoch dringend, Tiefkühlmais anstelle von Dosenmais zu verwenden, da dieser besser schmeckt.
• Die geschmolzene Butter und der Frischkäse können beim Vermischen klumpig erscheinen, aber sobald Sie die Milch einrühren, sollte die Mischung glatt werden.