50 bis 600 ml geriebener Mozzarella
Optional: eine feine Prise Parmesan
Olivenöl zum Bestreichen der Kruste
Zubereitung:
1. Zubereitung des Teiges:
In einer Salatschüssel lauwarmes Wasser, Zucker und Hefe verrühren. 5 bis 10 Minuten stehen lassen, bis der Teig schaumig ist.
Mehl, Salz und Olivenöl unterrühren. Kneten, bis ein weicher Teig entsteht (5 bis 7 Minuten).
In eine leicht geölte Schüssel geben, abdecken und gehen lassen, bis sich die Größe verdoppelt hat (ca. 1 Stunde).
2. Zubereitung der Soße:
In einem Topf das Olivenöl erhitzen und den Knoblauch anbraten, bis er duftet (30 Sekunden).
Die zerkleinerten Tomaten, Oregano, Salz und Zucker hinzufügen.
15 bis 20 Minuten köcheln lassen, bis die Masse eingedickt ist. Buchen.
3. Formen und Vorbacken:
Backofen auf 232 °C (450 °F) vorheizen.
Eine 23 x 33 cm große Auflaufform großzügig mit Olivenöl einfetten.
Den Teig in der Pfanne flach drücken und bis an die Ränder ausdehnen. Bei Bedarf 10 Minuten stehen lassen.
Den Teig 7 bis 8 Minuten vorbacken (damit er nicht weich wird).
4. Pizza zusammenstellen:
Fortsetzung auf der nächsten Seite
ADVERTISEMENT
