Fluffy Pancake Giapponesi

Schritt-für-Schritt-Verfahren

1. Den Teig zubereiten:
   Eigelb mit Milch und Vanilleextrakt in einer Schüssel verquirlen.
   Das gesiebte Mehl hinzufügen und glatt rühren.

2. Eiweiß schlagen:
   In einer anderen Schüssel das Eiweiß steif schlagen und dabei nach und nach den Zucker hinzufügen, bis eine glänzende, stabile Baisermasse entsteht.

3. Die Mischungen vermengen:
   Das geschlagene Eiweiß nach und nach zur Eigelbmischung geben und dabei vorsichtig mit einem Spatel von unten nach oben verrühren, damit die Mischung nicht zusammenfällt.

4. Pfannkuchen backen:

   • Eine leicht gefettete, antihaftbeschichtete Pfanne mit Deckel erhitzen.

   • Geben Sie 2 Esslöffel Teig in jeden Pfannkuchen und geben Sie dann ein paar Tropfen Wasser in die Pfanne (weg vom Teig), um Dampf zu erzeugen.

   • Abdecken und 2 Minuten kochen lassen.

   • Geben Sie auf jeden Pfannkuchen einen weiteren Löffel Teig, decken Sie ihn wieder ab und backen Sie ihn weitere 2 Minuten.

   • Die Pfannkuchen vorsichtig wenden und die andere Seite 3 Minuten lang zugedeckt braten.

5. Sofort servieren:
   Die fluffigen Pfannkuchen auf Tellern anrichten und mit Haselnussaufstrich und gehackten Haselnüssen garnieren. Warm genießen!