Wie man Fenchelpesto macht
Den Fenchel gründlich waschen und 5 Minuten in Salzwasser blanchieren. Abgießen und abkühlen lassen.
Geben Sie es mit Mandeln, Knoblauch, Käse (oder einer veganen Alternative), Salz und Pfeffer in einen Mixer.
Das Öl in kleinen Tropfen hinzufügen und glatt rühren.
Bei Bedarf die Konsistenz mit etwas Fenchelkochwasser anpassen.
So verwenden Sie Fenchelpesto in der Küche
Fenchelpesto ist äußerst vielseitig. Sie können es verwenden für:
Pasta würzen (perfekt zu Bucatini, Linguine oder Gnocchi)
Auf Crostini und Bruschetta verteilen
Begleitet frischen Käse oder weißes Fleisch
Verleihen Sie herzhaften Kuchen oder gebackenem Gemüse Geschmack
Variationen von Fenchelpesto
Mit getrockneten Tomaten: für einen intensiveren und herzhafteren Geschmack
Mit Walnüssen oder Pistazien: statt Mandeln
Mit Ricotta: für eine cremigere Variante
Ohne Knoblauch: für einen feineren Geschmack
So lagern Sie Fenchelpesto
Bewahren Sie das Pesto in einem sterilisierten Glasgefäß auf, das Sie mit etwas Öl bedecken. Im Kühlschrank ist es etwa 5 Tage haltbar. Alternativ können Sie es portionsweise einfrieren (zum Beispiel in Eiswürfelbehältern) und nach Bedarf verwenden.
Fenchelpesto ist ein einfaches, authentisches und aromatisches Rezept, das den vollen Geschmack der mediterranen Küche auf den Tisch bringt. Machen Sie es zu Hause und verwenden Sie es auf tausend verschiedene Arten, um Ihren Gerichten eine originelle Note zu verleihen.
