Wie
wählt man ein gutes Samenöl aus, was ist darin enthalten und wie lagert man es richtig? Samenöl ist reich an mehrfach ungesättigten Fettsäuren der Omega-3- und Omega-6-Gruppe und eine gute Vitaminquelle. Insbesondere Erdnussöl ist reich an Vitamin E und ein großartiger Verbündeter des Herz-Kreislauf-Systems. Maisöl trägt zur Senkung des schlechten Cholesterinspiegels im Blut bei, während Sonnenblumenöl zur Senkung des Triglyceridspiegels beiträgt.
So lagern Sie es: Gibt es ein Verfallsdatum für Samenöl?
Je nach Saatgutart neigen Öle leichter zum Ranzigwerden: Klare Flaschen begünstigen diesen Prozess, da sie nicht vor der oxidierenden Wirkung des Lichts schützen. Aus diesen Gründen empfiehlt es sich, das Kernöl in dunkle Flaschen abzufüllen, diese stets gut zu verschließen und die Flaschen vor Licht und Wärmequellen geschützt aufzubewahren. Trotz ihrer guten ursprünglichen Nährwerte muss berücksichtigt werden, dass Samenöle während des Raffinationsprozesses einen erheblichen Teil ihrer Nährstoffe verlieren. Daher ist es besser, durch mechanische Extraktion gewonnene Öle, also „native“ Öle oder noch bessere zu wählen. wenn es kalt extrahiert wurde.
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