Einführung
Wollten Sie schon immer einen leichten und fluffigen Kuchen ohne raffinierten Zucker oder herkömmliches Mehl? Dieses Rezept ist perfekt für alle, die ein gesundes und dennoch leckeres Dessert suchen – ideal zum Frühstück oder als Snack. Es ist kinderleicht zuzubereiten und wird Sie vom ersten Bissen an begeistern!
Zutaten
- 4 Eier
- 2 reife Bananen (zum natürlichen Süßen)
- 200 g Haferflocken (oder Hafermehl)
- 200 ml Milch (auch pflanzliche Milch wie Mandel- oder Kokosmilch)
- 2 Esslöffel Samenöl
- 1 Beutel Backpulver (16 g)
- Eine Prise Zimt (optional)
- Ein Teelöffel Vanilleextrakt (optional)
Anweisungen
- Bereiten Sie den Teig zu:
- Schälen Sie die Bananen und zerdrücken Sie sie mit einer Gabel, bis ein glattes Püree entsteht.
- In einer großen Schüssel die Eier schaumig schlagen. Die zerdrückten Bananen, die Milch und das Pflanzenöl hinzufügen. Gut vermischen.
- Die trockenen Zutaten hinzufügen:
- Die Haferflocken (oder das Hafermehl), das Backpulver, den Zimt und den Vanilleextrakt nach und nach unterrühren. So lange rühren, bis eine glatte Masse entsteht.
- In die Kuchenform gießen:
- Eine 20–22 cm große Kuchenform mit etwas Öl einfetten oder mit Backpapier auslegen. Den Teig einfüllen und mit einem Spatel glattstreichen.
- Kochen:
- Den Topf mit einem Deckel abdecken und bei schwacher Hitze auf dem Herd etwa 30-35 Minuten garen.
- Alternativ können Sie das Gericht auch bei 180 °C 30-35 Minuten lang in einem herkömmlichen Backofen backen und mit einem Zahnstocher prüfen, ob es gar ist.
- Portionen:
- Vor dem Stürzen vollständig abkühlen lassen. Die Oberfläche kann mit etwas Kakaopulver oder Kokosflocken bestreut werden.
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