Den Backofen auf 204 °C (400 °F) vorheizen und eine 23 x 33 cm große Auflaufform leicht einfetten.
Die Filets in eine Auflaufform legen, mit Öl bestreichen und alles mit Gewürzsalz würzen.
Honig, Brühe, Sojasauce, Knoblauch, Essig, Salz, Maisstärke und rote Pfefferflocken verquirlen.
Gießen Sie die Soße rund um das Schweinefilet in der Pfanne. Vermeiden Sie es jedoch, die Soße über das Schweinefleisch zu gießen, da es sonst nicht braun wird.
Offen 15 bis 20 Minuten backen, bis ein Fleischthermometer mindestens 140 °F anzeigt. Aus dem Ofen nehmen und abgedeckt 10 Minuten ruhen lassen.
Das Schweinefilet in Scheiben schneiden und mit der Sauce servieren.
BEMERKUNGEN
Beratung:
Auf die Größe kommt es an: Dieses Rezept funktioniert nicht mit einem Schweinefilet, das viel größer ist und eine längere Garzeit benötigt. Bis die Lende gar ist, brennt die Soße an. Wenn Ihre Filets jeweils mehr als 1,25 Pfund wiegen, sollten Sie die Soße während der letzten 15 bis 20 Minuten des Garvorgangs hinzufügen.
Überprüfen Sie die Temperatur. Wie immer können Sie am besten mit einem Fleischthermometer feststellen, ob das Fleisch gar ist. Schweinekoteletts sollten eine Temperatur von 60–63 °C haben!
Nicht zu lange kochen. Da Schweinefleisch ein mageres Fleisch ist, kann es leichter austrocknen als andere Fleischsorten. Nehmen Sie es unbedingt so schnell wie möglich aus dem Ofen, nachdem es eine Temperatur von 60–63 °C erreicht hat.
Lass es ruhen. Der Schlüssel zu saftigem Schweinefleisch besteht darin, das Fleisch vor dem Aufschneiden 10 Minuten ruhen zu lassen.
Ersatz:
Schongarer: Sie können dieses Rezept im Schongarer zubereiten! Geben Sie einfach die Filets und die Soße hinzu und lassen Sie alles 3 Stunden lang oder bis es gar ist bei geringer Hitze kochen.
Schweinelende: Ich empfehle für dieses Rezept kein Schweinelende, da es viel größer ist und viel länger garen muss. Wenn Sie die Soße zu einem gerade zubereiteten Schweinefilet servieren möchten, lassen Sie sie einfach auf dem Herd köcheln, bis sie eindickt.
Lagerung:
Übrig gebliebenes Schweinefilet bleibt in einem luftdichten Behälter 3 bis 4 Tage im Kühlschrank oder 4 bis 6 Monate im Gefrierschrank haltbar. Zum Aufwärmen gefrorenes Material über Nacht im Kühlschrank auftauen und anschließend in der Mikrowelle oder im Backofen erhitzen, bis es durchgewärmt ist.
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