1. Bereiten Sie die Sahne vor, indem Sie die Eier mit dem Zucker schlagen und dann die Stärke und die lauwarme Milch hinzufügen.
2. Nun die Mischung in einem Topf unter Rühren erhitzen, bis sie eindickt.
3. Bereiten Sie die Mischung vor und fügen Sie die fein gehackte Schokolade hinzu. Es ist einfach, aber wirklich lecker.
4. Teig: Wasser, Milch, Butter und Salz in einem Topf verrühren. Aufkochen und den Honig hinzufügen.
5. Mehl und Backmischung unterrühren, bis alles vollständig aufgenommen ist.
6. Etwas abkühlen lassen und die Eier einzeln dazugeben.
7. Mit einem Spritzbeutel Eclairs formen und bei 180° für 35 Minuten backen.
8. Gefüllt mit vorbereiteter Sahne und Schokolade.
9. Für das Glas: Eis in der heißen Pfanne zerkleinern und damit dekorieren
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