Sauerbraten vom Pferd, Kloß und Rotkohl

Zubereitung:

Sauerbraten vom Pferd:

1. Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen, mit Mehl bestäuben.
2. In einem großen Topf Öl erhitzen und das Fleisch von allen Seiten anbraten.
3. Zwiebel und Karotten hinzufügen und kurz mitbraten.
4. Rotwein zugießen und Lorbeerblätter, Wacholderbeeren, Pfefferkörner und Nelken hinzufügen.
5. Den Topf abdecken und das Fleisch bei niedriger Hitze etwa 2-3 Stunden schmoren lassen, bis es zart ist.

Klöße:

1. Kartoffeln schälen, kochen und stampfen.
2. Kartoffelstärke, Eier und Salz hinzufügen, zu einem Teig kneten.
3. Klöße formen und in kochendem Wasser etwa 20 Minuten garen.

Rotkohl:

1. Rotkohl fein hobeln.
2. Zwiebel in einem Topf anschwitzen, Apfelwürfel hinzufügen und kurz mitbraten.
3. Rotkohl hinzufügen und mit Essig, Zucker, Salz, Pfeffer, Nelken und Lorbeer würzen.
4. Rotwein und Gemüsebrühe zugießen und bei niedriger Hitze etwa 45 Minuten köcheln lassen.

Serve Sauerbraten vom Pferd mit Klößen und Rotkohl. Guten Appetit!