Den Backofen auf 175 Grad Celsius vorheizen und eine 23 x 33 cm große Auflaufform einfetten.
Erhitzen Sie einen mittelgroßen Kochtopf auf dem Herd bei mittlerer bis hoher Hitze.
Etwas Öl in eine Pfanne geben, erhitzen und die Zwiebeln dazugeben. Die Zwiebeln darin goldbraun anbraten.
Den Knoblauch zerdrücken, hacken und mit den Zwiebeln vermischen. Vermischen und kochen, bis es gut riecht.
Die Zwiebeln mit Mehl bestäuben und vermengen. Kurz umrühren, dann die Hühnerbrühe unter Rühren langsam zugießen. Unter Rühren die Milch dazugeben.
Lassen Sie die Mischung erhitzen und eindicken.
Saure Sahne, Käse, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut verrühren. Lassen Sie die Mischung kochen, bis der Käse schmilzt und eindickt. Probieren Sie das Essen, um sicherzustellen, dass es genügend Gewürze enthält.
Die Petersilie dazugeben und verrühren.
Die geriebenen Kartoffeln mit dem geschmolzenen Käse in einer großen Schüssel vermengen, anschließend die Mischung in die Auflaufform verteilen. Stellen Sie sicher, dass alles gleichmäßig verteilt ist.
Geben Sie noch etwas Käse darüber und backen Sie den Auflauf 35 bis 40 Minuten im Ofen, bis er goldbraun ist und an den Rändern Blasen wirft.
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