Zubereitung der Kokosmischung:
Milch erhitzen: 300 ml Milch in einen mittelgroßen Topf geben und auf mittlere Hitze stellen. Wenn Sie 3 Esslöffel Zucker verwenden (optional), geben Sie diese jetzt zur Milch und rühren Sie, bis sie sich aufgelöst haben.
Kokosnuss hinzufügen: Sobald die Milch heiß ist, 1 Tasse Kokosraspeln einrühren. Lassen Sie die Mischung bei mittlerer Hitze weiterkochen und rühren Sie dabei ständig um, damit sie nicht am Topfboden anbrennt.
Kochen, bis es eingedickt ist: Kochen Sie die Mischung etwa 8 bis 10 Minuten lang oder bis sie anfängt, einzudicken und sich von den Seiten der Pfanne zu lösen. Sie wissen, dass es fertig ist, wenn die Kokosnuss den größten Teil der Milch aufnimmt und die Mischung zu einer dicken Paste wird.
Die Kokosmasse abkühlen lassen und formen:
Abkühlen lassen: Geben Sie die Kokosnussmischung auf einen Teller und verteilen Sie sie leicht, damit sie schneller abkühlt. Decken Sie den Teller mit Plastikfolie ab, damit die Mischung beim Abkühlen feucht bleibt. 20 bis 30 Minuten ruhen lassen oder bis es sich vollständig abgekühlt anfühlt.
Kugeln formen: Sobald die Masse abgekühlt ist, mit einem 15 g Messlöffel (oder einem kleinen Löffel) die Masse verteilen. Rollen Sie jede Portion zwischen Ihren Händen, um kleine Kugeln zu formen. Sie sollten am Ende etwa 20 Kokosnussbällchen haben.
Zum Festwerden kühlen: Legen Sie die geformten Kokosnussbällchen auf ein Tablett oder einen Teller und stellen Sie sie zum Kühlen für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank. Dadurch werden sie fester und behalten ihre Form, wenn sie mit Schokolade überzogen werden.
Die Kokoskugeln mit Schokolade überziehen:
Schokolade schmelzen: Während die Kokoskugeln abkühlen, 200g Schokolade in einer mikrowellengeeigneten Schüssel oder im Wasserbad schmelzen. Temperieren Sie die Schokolade bei Bedarf, um beim Aushärten eine glatte, glänzende Oberfläche zu erhalten.
Tauchen Sie die Kokosnusskugeln ein: Tauchen Sie jede abgekühlte Kokosnusskugel mit einer Gabel oder einem Tauchwerkzeug vorsichtig in die geschmolzene Schokolade, bis sie vollständig überzogen ist. Lassen Sie überschüssige Schokolade abtropfen, bevor Sie die überzogenen Kugeln auf ein Blatt Backpapier legen.
Optionale Dekoration: Für eine dekorative Note können Sie die überzogenen Kugeln mit etwas zusätzlicher geschmolzener dunkler Schokolade beträufeln oder mit Kokosraspeln bestreuen.
Anrichten und servieren:
Erneut kühlen: Legen Sie die mit Schokolade überzogenen Kokosnussbällchen für etwa 5 Minuten wieder in den Kühlschrank, oder bis die Schokolade hart und fest wird.
Servieren: Sobald die Schokolade vollständig fest ist, sind Ihre Kokosnuss-Leckereien servierbereit! Genießen Sie sie gekühlt oder bei Zimmertemperatur.
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