Dieser Kichererbsen-Gemüse-Auflauf ist ein nahrhaftes und köstliches Gericht, perfekt für jede Mahlzeit. Mit einer Kombination aus zarten Kichererbsen, Brokkoli, Kartoffeln und einer Vielzahl anderer Gemüsesorten ist dieser Auflauf voller Geschmack und Nährstoffe. Mit Mozzarella-Käse garniert und perfekt gebacken ist es mit Sicherheit ein Publikumsliebling.
Vorbereitungszeit:
Gesamt: 1 Stunde 30 Minuten
Zubereitung: 30 Minuten
Kochen: 1 Stunde
Zutaten:
Tasse Kichererbsen
2 Köpfe Brokkoli
1 Zwiebel, gehackt
Olivenöl
1 Paprika, gehackt
3 Knoblauchzehen, gehackt
2 Tomaten, gehackt
Salz
Schwarzer Pfeffer
2 Kartoffeln
Mozzarella-Käse
Anleitung:
Kichererbsen vorbereiten:
Einen Topf mit heißem Wasser füllen und die Kichererbsen hinzufügen.
Kochen, bis die Kichererbsen weich sind. Abgießen und aufbewahren.
Brokkoli zubereiten:
Einen Topf mit heißem Wasser füllen und den Brokkoli hinzufügen.
10 Minuten in heißem Wasser ruhen lassen, dann abgießen und beiseite stellen.
Bereiten Sie das Gemüse vor:
In einer Bratpfanne etwas Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen.
Gehackte Zwiebeln dazugeben und glasig braten.
Den gehackten Pfeffer dazugeben und gut vermischen.
Den gehackten Knoblauch und die gehackten Tomaten hinzufügen und vermischen.
Mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken.
Mit einem Deckel abdecken und 15 Minuten kochen lassen, bis das Gemüse weich ist.
Bereiten Sie die Kartoffeln vor:
Kochen Sie die Kartoffeln in einem Topf mit Wasser, bis sie weich sind. Abgießen und aufbewahren.
Stellen Sie den Auflauf zusammen:
Heizen Sie Ihren Backofen auf 180 °C (350 °F) vor.
Die gekochten Kartoffeln in eine Auflaufform geben und mit etwas Olivenöl beträufeln.
Den Brokkoli in mundgerechte Stücke schneiden und in die Schüssel geben.
Die gekochten Kichererbsen und die gebratene Gemüsemischung hinzufügen.
Alles gut vermischen und vermengen.
Mit geriebenem Mozzarella-Käse belegen.
Backen:
Im vorgeheizten Ofen 20 Minuten backen oder bis der Käse geschmolzen ist und Blasen bildet.
Servieren:
Aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren etwas abkühlen lassen.
Genießen Sie Ihren köstlichen Kichererbsen-Gemüse-Auflauf!
Präsentationsvorschläge:
Mit einer Beilage knusprigem Brot oder einem frischen grünen Salat servieren.
Dieser Auflauf eignet sich hervorragend als Hauptgericht oder herzhafte Beilage.
Kochtipps:
Stellen Sie sicher, dass die Kichererbsen gründlich gekocht sind, bevor Sie sie in den Auflauf geben, um die beste Konsistenz zu erzielen.
Verwenden Sie frisches, knackiges Gemüse für maximalen Geschmack und Nährstoffe.
Ernährungsvorteile:
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