In einer großen Auflaufform die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen und die Rindfleischstücke anbraten, bis sie schön gebräunt sind. Das Fleisch herausnehmen und beiseite stellen.
In derselben Auflaufform bei Bedarf etwas Butter hinzufügen und die Zwiebeln darin glasig dünsten. Den Knoblauch hinzufügen und noch 1 Minute anbraten.
Das Fleisch wieder in die Auflaufform geben, mit Mehl bestäuben und gut vermischen.
Braunen Zucker, Apfelessig und Senf hinzufügen. Mischen, dann das Bier einfüllen und das Bouquet garni dazugeben.
Die Lebkuchenscheiben darauflegen. Abdecken und bei schwacher Hitze 2 bis 3 Stunden köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren, bis das Fleisch zart ist.
Entfernen Sie das Bouquet garni, passen Sie die Gewürze an und servieren Sie es heiß, begleitet von Bratkartoffeln.
Vorbereitungszeit: 20 Minuten | Kochzeit: 2-3 Stunden | Gesamtzeit: 2h30 bis 3h30
Kcal: 520 kcal | Portionen: 4 Portionen
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