Die Zubereitung:
Eier und Zucker gut verquirlen, Öl, Ricottarinde, gesiebtes Mehl und Backpulver dazugeben und die Äpfel unterheben. Alles verrühren, in eine gefettete und bemehlte Gugelhupfform (24–26 cm) füllen und mit einem Esslöffel Zucker bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (350 °F) 40 Minuten backen. Stäbchenprobe machen.
