Zucchini zubereiten:
Die Zucchini waschen und in eine große Schüssel reiben.
Mit Salz bestreuen und 10 Minuten ruhen lassen, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.
Drücken Sie die geriebene Zucchini mit Ihren Händen oder einem sauberen Tuch aus, um so viel Flüssigkeit wie möglich zu entfernen.
Mischen Sie die Zutaten:
Schlagen Sie in einer anderen Schüssel die Eier und rühren Sie den geriebenen Käse, die Petersilie und das Paprikapulver unter.
Die abgetropften Zucchini zur Eiermischung geben und verrühren.
Nach und nach Mehl und Semmelbrösel hinzufügen und verrühren, bis der Teig gut zusammenhält.
Würzen:
Würzen Sie die Mischung nach Geschmack mit schwarzem Pfeffer und zusätzlichem Salz.
Donuts formen:
Aus der Zucchinimasse kleine Frikadellen oder Puffer formen.
Die Donuts frittieren:
Erhitzen Sie Oliven- oder Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze.
Legen Sie die Donuts portionsweise in das heiße Öl und achten Sie darauf, dass die Pfanne nicht zu voll wird.
Auf jeder Seite etwa 3 bis 4 Minuten braten oder bis sie goldbraun und knusprig sind.
Abgießen und servieren:
Nehmen Sie die Donuts aus der Pfanne und legen Sie sie auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller, um überschüssiges Öl abtropfen zu lassen.
Warm servieren und nach Belieben mit zusätzlicher Petersilie garnieren.
Abschluss:
Diese unwiderstehlichen Zucchinikrapfen sind eine wunderbare Möglichkeit, die Vielseitigkeit und den Geschmack von Zucchini zu genießen. Mit ihrer knusprigen Außenseite und dem zarten, käsigen Inneren sind sie eine perfekte fleischlose Mahlzeit oder leckere Beilage. Diese Donuts sind einfach zuzubereiten und voller Geschmack. Sie werden bei Ihnen zu Hause schnell zum Liebling. Probieren Sie dieses Rezept und Sie werden sehen, wie herzhaft und lecker Zucchini sein können. Guten Appetit!
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