4. Eier
Eier sind wichtig, um die Zutaten zu binden und dem Kuchen Struktur zu verleihen. Sie sorgen außerdem für Feuchtigkeit und Fülle.
5. Butter
Butter ist für den Geschmack und eine geschmeidige Konsistenz unerlässlich. Sie können sie durch Pflanzenöl oder Margarine ersetzen, aber Butter verleiht ein unverwechselbares Aroma.
6. Hefe
Hefe ist notwendig, damit der Kuchen aufgeht und weich und locker wird.
7. Aromen
Vanille, Zimt oder Zitronenschale können den Geschmack des Kuchens bereichern und ihn noch verlockender machen.
Klassisches Apfelkuchenrezept
Zutaten
- 3-4 Äpfel (vorzugsweise Lab oder Golden Delicious)
- 250 g Mehl 00
- 150 g Zucker
- 3 Eier
- 100 g geschmolzene Butter
- 1 Beutel Backpulver (16 g)
- Eine Prise Salz
- Aromen nach Geschmack (Zimt, Vanille, Zitronenschale)
Verfahren
- Zubereitung der Äpfel : Die Äpfel schälen, das Kerngehäuse entfernen und in dünne Scheiben schneiden. Wer möchte, kann sie zusätzlich mit etwas Zitronensaft beträufeln, damit sie nicht braun werden.
- Zubereitung des Teigs : Eier und Zucker in einer großen Schüssel schaumig schlagen. Die geschmolzene Butter hinzufügen und gut verrühren.
- Trockene Zutaten untermischen : Mehl mit Backpulver und einer Prise Salz sieben und nach und nach zur Eiermischung geben. Verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
- Aromatisierung : Fügen Sie nach Geschmack Aromen hinzu und mischen Sie erneut.
- Die Äpfel hinzufügen : Die Apfelscheiben zur Mischung hinzufügen und vorsichtig verrühren, damit sie nicht zerbrechen.
- In eine Backform füllen : Eine Backform (ca. 24 cm Durchmesser) mit Butter einfetten, mit Mehl bestäuben und den Teig hineingeben. Die Oberfläche mit einem Spatel glattstreichen.
- Backen : Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C etwa 40–50 Minuten backen, oder bis der Kuchen goldbraun ist und ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt.
- Abkühlen und Servieren : Lassen Sie den Kuchen etwa 10 Minuten in der Form abkühlen und legen Sie ihn dann zum vollständigen Abkühlen auf ein Kuchengitter. Vor dem Servieren können Sie ihn mit Puderzucker bestäuben.
ADVERTISEMENT
