Wie
wählt man ein gutes Samenöl aus, was ist darin enthalten und wie lagert man es richtig? Samenöl ist reich an mehrfach ungesättigten Fettsäuren der Omega-3- und Omega-6-Gruppe und eine gute Vitaminquelle. Insbesondere Erdnussöl ist reich an Vitamin E und ein großartiger Verbündeter des Herz-Kreislauf-Systems. Maisöl trägt zur Senkung des schlechten Cholesterinspiegels im Blut bei, während Sonnenblumenöl zur Senkung des Triglyceridspiegels beiträgt.
So lagern Sie es: Gibt es ein Verfallsdatum für Samenöl?
Je nach Saatgutart neigen Öle leichter zum Ranzigwerden: Klare Flaschen begünstigen diesen Prozess, da sie nicht vor der oxidierenden Wirkung des Lichts schützen. Aus diesen Gründen empfiehlt es sich, das Kernöl in dunkle Flaschen abzufüllen, diese stets gut zu verschließen und die Flaschen vor Licht und Wärmequellen geschützt aufzubewahren. Trotz ihrer guten ursprünglichen Nährwerte muss berücksichtigt werden, dass Samenöle während des Raffinationsprozesses einen erheblichen Teil ihrer Nährstoffe verlieren. Daher ist es besser, durch mechanische Extraktion gewonnene Öle, also „native“ Öle oder noch bessere zu wählen. wenn es kalt extrahiert wurde.
Hat Samenöl ein Verfallsdatum? Öle haben typischerweise eine Haltbarkeit von 12 bis 18 Monaten. Nach dieser Zeit beginnen sie zwangsläufig ranzig zu werden. Wenn Sie die oben genannten Vorsichtsmaßnahmen treffen, können Sie die Haltbarkeit auf 18–20 Monate verlängern, Sie werden jedoch feststellen, dass der Geschmack (und der Nährwert) allmählich nachlässt. Der Verzehr von ranzigem Samenöl ist nicht gefährlich: Es verursacht keine größeren Probleme, kann aber mit Sicherheit zu kleineren Verdauungsbeschwerden führen; Wenn das Samenöl ranzig wird, können Sie es als Stärkungsmittel für Ihre Nägel und Haare wiederverwenden. Wenn Sie es bereits verwendet haben und entsorgen möchten, bringen Sie es zur nächstgelegenen Recyclingstelle.
An der Nuss einhaken? Besser nicht wegwerfen:
Die Lasche, die wir vom Deckel einer Samenölflasche abreißen, halten wir oft für unbrauchbar und werfen sie deshalb nach der ersten Verwendung weg. Was wäre, wenn wir Ihnen sagen würden, dass diese kleine Lasche einen bestimmten Zweck hat? Samenölflaschen haben eine dreieckige Öffnung, die mit einer Kappe verschlossen ist, die mit einem Ring abgezogen wird. Mit dieser Lasche können wir die Ölmenge abmessen und so Verschwendung und übermäßiges Frittieren vermeiden. schwer. Wie machst du das? Öffnen Sie die Flasche, reißen Sie die Lasche ab und stecken Sie sie durch Drehen des Kunststoffrings im Inneren der Flasche und leichten Druck wieder in die Öffnung. Auf diese Weise schaffen wir einen Raum, durch den das Öl langsam fließt, wobei die Durchflussrate leicht einstellbar ist.
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