Wenn ich viele Leute zu bewirten habe, denke ich sofort an Blechkuchen. Er ist genauso einfach zuzubereiten wie zu servieren. Und wenn Sie viele Leute zu Gast haben, die Lust auf ein Dessert haben, dann wollen Sie, glauben Sie mir, einen Kuchen, der einfach zu servieren ist!
Ich liebe Karottenkuchen im Frühling auch einfach. Karottenkuchen hat ein so tiefes Aroma, dass ihn sowohl Naschkatzen als auch Dessertmuffel lieben. Die Karotten sorgen für eine natürliche Süße, die durch die Wärme des Zimts, die gerösteten Walnüsse und den köstlich säuerlichen Frischkäse-Zuckerguss ausgeglichen wird.
Karottenkuchen hat einen schlechten Ruf, weil er oft zu trocken ist. Mein selbstgemachter Karottenkuchen ist dank einer geheimen Zutat so unglaublich saftig: Pflanzenöl!
Zutaten
- 2 Tassen Allzweckmehl
- 2 TL Backpulver
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1 Teelöffel gemahlener Zimt
- 1/2 TL Salz
- 1 1/2 Tassen Kristallzucker
- 3 große Eier
- 1 Tasse Pflanzenöl
- 2 Tassen geriebene Karotten
- 1 Tasse gehackte Pekannüsse oder Walnüsse (optional)
- Für das Frosting:
- 250 g Frischkäse, weich
- 1/2 Tasse ungesalzene Butter, weich
- 4 Tassen Puderzucker
- 2 TL Vanilleextrakt
So backen Sie einen Blechkuchen mit Karottenkuchen:
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